Cuscuz rápido

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1/2 pimentão verde picado;
• 1 xícara de chá de polpa de tomate;
• sal;
• pimenta-do-reino;
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• 1 lata de sardinha.

Bolo cremoso de milho verde

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de milho verde;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de leite de coco;
3 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de queijo ralado;
3 ovos inteiros;
5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador, misturar levemente 1 colher de fermento em pó, colocar em forma untada e levar ao forno para assar.

Panqueca de milho

Ingredientes:
4 espigas de milho bem frescas;
2 ovos;
1 xícara de chá de leite;
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo;
sal;
pimenta-do-reino;
margarina para fritar.

Modo de Preparo :
Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca. Coloque-os no liquidificador e bata, acrescentansdo, aos poucos, o leite. Passe a mistura numa peneira, pressionando bem para aproveitar todo o suco do milho. Ponha-a novamente no liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata bem. Unte com margarina uma frigideira ou panquequeira antiaderente e frite as panquecas, despejando a massa em pequenas quantidades.

Caldo verde

Ingredientes:
1 kg de batatas;
1 cebola;
100 g de toucinho salgado;
2 l de água;
3 maços de couve cortada;
1/2 copo de azeite;
100 g de lingüiça em rodelas.

Modo de Preparo :
Numa panela cozinhe as batatas, cebola, a lingüiça e toucinho nos dois litros de água. Logo que a batata esteja cozida, passe pela peneira junto com a cebola. Coloque o caldo na panela e tempere com sal a gosto e junte os três maços de couve cortados bem fininho. Junte o azeite 5 minutos depois de juntar a couve e deixe ferver com a panela destampada e fogo forte para que a couve fique bem verdinha. Quando servir para os pratos, coloque em cada um uma rodela de lingüiça e um pedaço de toucinho que foram cozidos com o caldo verde.

Biscoito de polvilho

Ingredientes:
1/3 xícara de óleo;
3/4 de xícara de água;
1 e 1/2 xícara de polvilho azedo ou 2 xícaras de polvilho doce;
1/2 xícara de queijo minas ou meia-cura ralado;
3 ovos inteiro.

Modo de Preparo:
Ponha o óleo e a água numa panela para ferver.Despeje de uma vez sobre o polvilho. Mexa bem e coloque o queijo.Coloque os ovos um a um mexendo sempre.Quando a massa estiver bem uniforme, passe-a para um saco de confeitar (ou um saco plástico com um furinho na ponta) e faça bolinhas, tirinhas ou anéis numa assadeira untada. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até que os biscoitos estejam bem torradinhos (mas claros).

Bisteca com farofa de vagem

Ingredientes:
1 kg. de bisteca (suína ou bovina);
sal, orégano e pimenta-do-reino;
300 gr. de vagem cozida e picada;
1 cebola picadinha;
farinha de milho;
sal a gosto;
cheiro-verde;
margarina;
2 tomates picados.

Modo de Preparo :
Frite as bistecas bem temperadas. Em uma panela coloque a margarina e doure a cebola picada. Coloque a vagem, misture, ponha um pouco de sal e os tomates picados. Depois coloque a farinha de milho e o cheiro-verde. Sirva com arroz branco.

Frapê de goiaba

Ingredientes:
6 goiabas vermelhas;
1/2 litro de água gelada;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1 lata de leite condensado;
gelo a gosto.

Modo de Preparo :
Descasque a goiaba e retire as sementes.Bata no liquidificador com a água e o limão. Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos. Sirva com gelo.

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